Как приготовить блины: пошаговые рецепты с фото, полезные советы

Самый старый тип хлеба — блины. Известно, что родиной происхождения блинов является Древняя Греция и Рим. Блины можно приготовить как на основе свежего молока, так и на кислом. Даже на сухом молоке у вас получится любимое лакомство. Первые рецепты блинов записаны в кулинарные книги еще с 1439 года.

Мы все с большим нетерпением ждём каждый год долгожданный праздник — Масленица. Каждая тёща старается найти самый вкусный и необычный рецепт, чтоб удивить своего любимого зятя.

Блины на молоке. 7 секретов блинов НЕ комом.

 

Следующие рецепты помогут вам выбрать лидера, который станет традиционным блюдом вашей семьи.

Классический рецепт блинов №1

Классические блины на молоке

Состав блинов может варьироваться. Но для того, чтоб понять, как приготовить классические блины на молоке, поможет рецепт с видео:

  • 250 г муки;
  • 0,5 л свежего молока;
  • 3 больших или 4 маленьких яйца;
  • две щепотки соли;
  • 1 ст. л. сахарной пудры;
  • упаковка ванильного сахара;
  • чайная ложка растительного масла;
  • 20 г топлённого сливочного масла.

Приготовление теста для блинов

Способ приготовления:

  1. В глубокой посуде соединяем муку и взбитые яйца;
  2. Медленно вводим половину молока и помешиваем в течение 2-3 минут, до тех пор, пока не получится гладкая смесь;
  3. После добавляем соль, растительное масло, сахарную пудру, ваниль и вторую половину молока;
  4. Все ингредиенты взбить миксером. В случае отсутствия миксера отлично подойдёт кухонный венчик;
  5. Приготовленное тесто лучше всего накрыть пищевой плёнкой и дать настояться в течении получаса при комнатной температуре;
  6. После того, как тесто «отдохнуло», можно приступить к жарке. На раскалённую сковороду выливаем половник теста. Как только появляются первые пузырьки на тесте, блин необходимо перевернуть на другую сторону;
  7. Готовые блины можно смазать растопленным маслом для еще большего аромата.

Обратите внимание, что растительное масло добавляется сразу в тесто. Это делается для того, чтоб уже при жарке больше не добавлять его на сковороду. Тогда ваши блины на молоке не будут прилипать к сковороде и будут тонкими, как вы и хотели в начале их приготовления.

Равномерно распределите тесто по сковороде

Совет: Вливая тесто в центр сковороды, наклоните её быстро во всех направлениях, чтобы равномерно распределить тесто по дну. После первых двух или трех блинов вы привыкнете к технике и количеству теста, необходимого для блинчика.

Интересно: Пицца в духовке в домашних условиях: рецепт с фото, полезные советы

Интересно!

Каждая нация имеет свою собственную историю создания блинов. В Соединенных Штатах, например, блины — это еда, принятая для потребления в основном как закуска, в то время как в Нидерландах едят их на обед и ужин.

Французский блин подается с коньяком, который поджигают уже при подаче. В Мексике блин — кукурузный хлеб, который часто подается с фасолью или мясом с томатным соусом.

Помимо универсального рецепта, есть много рецептов с добавками в смеси, такие как помидоры, бекон или даже изюм.

Классический рецепт блинов №2

Группа американских химиков обнаружила, что добавив только два ингредиента в стандартное блинное тесто, вы получите идеальный завтрак. Пошаговый рецепт с фото, поможет вам разобраться, как именно приготовить блины на молоке с секретным ингредиентом.

Готовые блины можно украсить любимыми фруктами и ягодами

Для начинающих кулинаров поможет следующий пошаговый рецепт:

  • 400 мл свежего молока;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • сода;
  • 2 яйца;
  • 200 — 250 г муки;
  • стакан сахара;
  • щепотка соли;
  • 2-3 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления:

  1. Яйца соединить с солью и сахаром;
  2. Ингредиенты взбить при помощи миксера;
  3. Когда сахар раствориться — влить свежее молоко с лимонным соком и добавить соду на кончике ножа. Именно благодаря лимонному соку и соде блины будут лёгкие и пушистые;
  4. Постепенно добавить просеянную муку и растительное масло в молочную смесь, еще раз всё перемешать миксером и можно печь блины.

Готовые блины можно украсить сахарной пудрой, топлёным маслом и любимыми фруктами.

Готовые блины можно украсить сахарной пудрой

Совет: Самая распространенная ошибка многих хозяек — слишком продолжительное перемешивание теста. Поэтому, чтобы оно не стало жёстким или резиновым, лучше всего взбивать его в течение 2-3 минут.

Интересно: Готовим вкусные и полезные роллы дома

Рецепт банановых блинов для детей

Быстрый, легкий и здоровый рецепт блинов без сахара — прекрасное дополнение к диете вашего ребенка после того, как вы ввели в его рацион яйцо. Эти блины настолько восхитительны, что мама и папа наслаждаются ими вместе с маленькими крохами.

Банановые блины для детей

Дли их приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Стакан цельнозерновой муки;
  • Стакан пастеризованного молока;
  • 1 ст. л. несолёного масла;
  • Яйцо;
  • 1 спелый и измельченный банан.

Способ приготовления:

  1. В ёмкости смешать яйцо с молоком;
  2. Постепенно добавляйте в яично – молочную смесь муку и перемешивайте до тех пор, пока тесто не станет гладким;
  3. Смешайте всё с банановым пюре и маслом. Можно добавить и другие дополнения, например, немного нарезанного яблока или черники. Охладите в течение 20 минут;
  4. Разогрейте сковороду, смазанную небольшим количеством растительного масла;
  5. С помощью ложки, на сковороду, налейте 2-3 небольших блинчика;
  6. Выпекать около 2 минут, затем проверить нижнюю часть блина. Если он золотистый, аккуратно поверните и запекайте еще несколько минут до готовности.

Охладите до безопасной температуры и подавайте. Мы надеемся, что ваш ребенок будет наслаждаться этими вкусными блинами!

Интересная подача блинов с бананом и шоколадом

А вы знали, что Уильям Шекспир так любил блины, что даже упоминал о них в некоторых своих пьесах.

Многих хозяек интересует вопрос: «Как можно приготовить блины на молоке, но без яиц?»

Казалось бы, что яйца – это неотъемлемый компонент, чтоб приготовить самый простой рецепт блинов на молоке. Следует отметить, что их можно приготовить не только без яиц, но также и без молока. Следующие 2 рецепта помогут вам убедиться в этом.

Рецепт блинов без яиц

Блины без яиц

Для приготовления данного рецепта вам понадобится:

  • 150-200 г муки;
  • 200 мл воды;
  • 100 мл растительного или оливкового масла;
  • 2 ч. л. сахара;
  • щепотка соли и соды.

Способ приготовления:

  1. Смешать воду с солью, сахаром и мукой;
  2. Для того, чтоб получить редкое тесто, добавьте соду и растительное масло;
  3. Все ингредиенты хорошо перемешайте и оставьте тесто на 10 минут, чтоб все компоненты соединились;
  4. Из готового теста начинайте печь блины, но уже без растительного масла. Так как оно было добавлено изначально в тесто.

Подавайте с маслом, медом, вареньем или соленой начинкой на ваш выбор.

Подавайте с маслом, медом, вареньем или соленой начинкой на ваш выбор

Совет: Всегда прикрывайте уже запеченные блины пока готовите остальную партию. Таким образом они не будут подвержены высыханию и будут оставаться мягкими и воздушными.

Раньше блины готовили только с вареньем или шоколадом, но сегодня мы можем использовать различные начинки. Самая необычная начинка для блинов — икра. Есть люди, которые смазывают блины сметаной, сверху выкладывают ложку красной икры и посыпают кусочками отварного желтка, и измельченным зелёным луком. Как вы считаете — это странно или вкусно?

Интересно: Что приготовить на завтрак быстро и вкусно: пошаговые рецепты с фото

Рецепт блинов из прокисшего молока

Кислое молоко имеет более высокую питательную ценность, чем свежее. Оно является богатым источником кальция, который может полностью удовлетворить потребности человека. Прокисшее молоко содержит больше кальция, чем свежее — более 400 мг на порцию.

Блины из прокисшего молока

Поэтому не торопитесь избавляться от прокисшего молока. Если вы не желаете его пить, найдите ему применение в выпечке. Из 1 л молока можно приготовить огромное количество блинов, которые так же будут пленить вас своим ароматом, как и блины на свежем молоке. Для этого вам потребуется:

  • 1 л кислого молока;
  • 1⁄2 ч. л. соды;
  • 3 яйца;
  • 450-500 г муки;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • вода, чтоб разбавить тесто.

Способ приготовления:

  1. Хорошо взбейте яйца с сахаром и солью;
  2. Растворите соду в кислом молоке и добавьте смесь к яйцам. Всё хорошенько перемешайте;
  3. Начните добавлять муку и воду, чередуя их в небольших количествах. Если вы хотите больше блинов, добавьте больше муки и воды. Смесь должна иметь такую же консистенцию, как и обычное блинное тесто, что сделает блины более мягкими и нежными;
  4. Выливайте на сковороду небольшой половник теста так, чтоб он растекался по всей сковороде. Если блины рвутся, значит, вам нужно добавить еще муки.

Необычная подача блинов с тыквенным пюре

Совет: Такие блинчики станут любимым блюдом вашей семьи и друзей если их подать с тыквенным пюре. А также, при желании, их поливают медом и посыпают корицей. Для меня это самые успешные блинчики из прокисшего молока, которые я делала.

Интересно знать!

В 2005 году, знаменитый шеф-повар, Альдо Цилли установил мировой рекорд на высочайшем уровне подкиданного блина на 329 сантиметров.

Существует еще один очень необычный рецепт — блины без глютена. Рецепт значительно отличается от того, как приготовить блины на молоке.

Рецепт блинов без глютена с бананом и миндалём

Блины без глютена с бананом и миндалём

Когда человек придерживается определённой диеты, ему просто необходимо найти альтернативу любимому лакомству. Для приготовления вам понадобиться:

  • 4 больших яйца;
  • 1 спелый банан, примерно 100-110 г;
  • 40 г молотого миндаля;
  • 1 ст. л. топлённого кокосового масла;
  • 1⁄4 чайной ложки корицы;
  • 1⁄4 чайной ложки ванильного порошка;
  • щепотка соли.

Способ приготовления:

  1. Разомните банан вилкой до тех пор, пока он не превратиться в кашу;
  2. Добавьте яйца и щепотку соли. Всё хорошо перемешайте;
  3. К яично – банановой смеси добавьте молотый миндаль, специи и кокосовое молоко;
  4. Смешайте все продукты;
  5. Поставьте сковороду, смазанную кокосовым маслом разогреваться;
  6. Налейте 2 столовые ложки полученного теста и, с быстрыми, но осторожными движениями, распределите смесь очень тонко;
  7. Выпекать блины по 1-2 минуты с каждой стороны;

Украсить блины можно любимыми ягодами или мёдом.

Украсить блины можно мёдом

Совет: Я рекомендую использовать миндаль, предварительно замоченный в воде не менее 12 часов, а затем снова его высушить. Чтобы раздавить миндаль, используйте обычную скалку или кофемолку.

Знаете, что блины могут исполнять желания? Во Франции люди считают, что, если в одной руке держать монеты, а другой касаться за ручку сковороды и в момент, когда блин переворачивается загадать желание, то оно обязательно сбудется. Можете проверить в следующий раз, когда будете печь блины!

Для тех, кто до сих пор не знает, как быстро и вкусно приготовить блины на молоке в дырочку, пригодится следующий рецепт.

Интересно: Картофель и курица: 5 лучших рецептов

Рецепт Марокканских блинов с дырочками

Марокканские блины с дырочками

Багрир — это разновидность блинов — гладкие с одной стороны и пронизанные тысячами маленьких дырочек с другой. Они получаются очень лёгкие и сами таят во рту. Их можно употреблять с маслом, мёдом или сахарной пудрой. Для приготовления этих необычных блинов вам понадобится:

  • 250 г кукурузной муки;
  • 250 г пшеничной муки;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 7 г сухих дрожжей;
  • 1 л воды;
  • яйцо;
  • масло;
  • мёд.

Способ приготовления:

  • Смешайте дрожжи с мукой;
  • В половине воды развести сахар, соль, разрыхлитель и яйцо;
  • Добавьте вторую половину воды и муку, и перемешайте всё деревянной ложкой;
  • Миксером необходимо взбить все компоненты до жидкого состояния;
  • Готовое тесто накройте пищевой плёнкой и оставьте на 30 минут;
  • Температура сковороды не должна быть слишком высокой;
  • Тесто необходимо поджарить только с одной стороны и оставить пропечься на 1-2 минуты. Его не следует переворачивать;
  • Пропеченный блин снимите с огня и отложите его в сторону. Остальное тесто готовиться таким же образом;
  • Возьмите широкую посуду и налейте около 1 ст. л. мёда и топлёного масла;
  • Обмакивайте блины в медово – масляном соусе стороной, которая не поджаривалась;

Подавайте необычные блины с нарезанными грецкими орехами или миндалем, творогом, свежими фруктами или мятным желе.

Необычная подача блинов

Совет: для людей, которые соблюдают пост, можно приготовить блины без яиц и жаренные на арахисовом масле вместо растительного масла.

Что лучше, чем блины? – Очень большой блин, конечно. Самый большой блин в мире был сделан в 1994 году в Рошсдейле, Манчестер. Его диаметр составлял 15 метров и весил 3 тонны. В нем было два миллиона калорий.

Не бойтесь экспериментировать с рецептами. Ваши старания не заставят ждать похвалы друзей и семьи. Совсем не принципиально ждать особого случая или праздника, чтоб порадовать себя и своих любимых таким прекрасным блюдом, как блины. Приятного аппетита всем!

Блины на молоке тонкие пошаговый рецепт

 


Напишите в комментарии свое мнение о статье.

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.