Рецепты приготовления первых блюд с фото



Рецепты приготовления первых блюд, представленные на этой странице, помогут вам разнообразить меню. Такие сытные супы с отменными вкусовыми качествами, несомненно, понравятся всем членам семьи. Предлагаем вашему вниманию рецепты французского лукового супа, горохового супа с колбасками, гречневого супа с говядиной и супа с семгой и острым перцем чили.

 

 

 

 

 

 

Французский луковый суп с сыром: рецепт с фото

Ингредиенты

  • 5 луковиц
  • 2 зубчика чеснока
  • 150 мл белого сухого вина
  • 150 г сыра
  • 100 г хлеба
  • 100 г сливочного масла
  • 30 г муки
  • 1,2 л куриного бульона
  • перец о соль

Способ приготовления

Чтобы приготовить французский луковый суп с сыром по этому рецепту, чеснок очистите, вымойте и измельчите. Лук очистите, вымойте, нарежьте тонкими полукольцами. Сливочное масло растопите в глубокой кастрюле, положите лук и тушите на слабом огне, помешивая, в течение 15—20 минут.

Затем добавьте к луку чеснок и муку, тщательно перемешайте, влейте вино и готовьте в течение 5 минут. После этого влейте бульон, доведите до кипения, посыпьте тертым сыром (70 г), перемешайте, чтобы сыр растворился, посолите, поперчите.

Суп разлейте по порционным чашкам, в каждую положите по кусочку поджаренного хлеба, посыпьте оставшимся сыром и поставьте в предварительно разогретую до 200 °С духовку на 5 — 7 минут, чтобы сыр расплавился.

На заметку!

Существует легенда, что луковый суп придумал сам Людовик XV. Будто бы французский король проснулся ночью от голода в охотничьем домике и пошел искать что-нибудь из съестного, но не нашел ничего, кроме лука, вина и масла. Он смешал и подогрел эти продукты, и получился первый французский луковый суп, который до сих пор остается национальным блюдом Франции.

Рецепт горохового супа с копчеными колбасками

Ингредиенты

  • 1/2 тушки курицы
  • 300 г варено-копченой или сырокопченой колбасы
  • 200 г гороха
  • 1 стебель сельдерея
  • 100 г моркови
  • 200 г белокочанной капусты
  • 1 луковица
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 20 г сушеной зелени петрушки
  • лавровый лист
  • перец
  • соль

Способ приготовления

Лук, морковь, чеснок и сельдерей очистите, вымойте и нарежьте. Горох замочите на час в холодной воде. Курицу отварите в 3 л воды. Колбасу нарежьте небольшими брусочками. Из бульона выньте курицу, добавьте горох и варите в течение 40 минут.

Далее для горохового супа с копчеными колбасками лук обжарьте с колбасой и положите в кастрюлю, затем на той же сковороде обжарьте морковь, сельдерей, чеснок и зелень петрушки, также положите в кастрюлю.

Капусту вымойте, нашинкуйте, положите в кастрюлю вместе с лавровым листом, посолите, поперчите и готовьте до готовности гороха.

На заметку!

Гороховый суп — один из самых популярных и любимых супов в нашей стране. Приготовленный с различными ингредиентами, например с колбасой, такой суп по своему приятному вкусу и аромату не имеет равных. Гороховый суп с колбасками по любому рецепту любим как взрослыми, так и детьми.

Как варить гречневый суп с говядиной: рецепт с фото

Ингредиенты

  • 600 г говядины
  • 400 г гречневой крупы
  • 2 картофелины
  • 1\2 корня сельдерея
  • 100 г моркови
  • 2 луковицы
  • 40 мл растительного масла
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2 веточки зелени укропа
  • 2 веточки зелени петрушки
  • несколько горошин душистого перца
  • лавровый лист
  • перец
  • соль

Способ приготовления

Перед тем как варить гречневый суп с говядиной, мясо промойте, залейте 2 л холодной воды и оставьте на 30 минут. Затем поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, снимите пену, положите лавровый лист и горошины душистого перца, уменьшите огонь до минимума и варите, не давая бульону бурно кипеть, 1,5 часа (лавровый лист выньте через 10 минут).

Готовое мясо выньте из бульона, нарежьте небольшими кусочками, бульон процедите в чистую кастрюлю. Сельдерей, лук, картофель и морковь очистите, вымойте, нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте масло, положите лук и морковь, готовьте на среднем огне, помешивая, 10 минут, добавьте сельдерей, готовьте еще 5 минут.

На сухой сковороде на среднем огне обжарьте гречневую крупу. Бульон доведите до кипения, положите крупу и картофель, еще раз доведите до кипения, варите на слабом огне в течение 10 минут. Добавьте кусочки мяса, обжаренные лук, морковь и сельдерей, посолите, поперчите, варите еще 5—7 минут. Чеснок очистите, вымойте и измельчите. Зелень укропа вымойте и нарубите.

За 2 минуты до готовности положите чеснок и зелень укропа в суп. Готовый суп снимите с огня, дайте постоять под крышкой 5 минут, разлейте по тарелкам.

Как видно на фото к рецепту, гречневый суп с говядиной нужно украсить вымытыми веточками петрушки:

Рецепт супа с говяжьим фаршем и плавленым сыром

Ингредиенты

  • 400 г говяжьего фарша
  • 1 луковица
  • 100 г моркови
  • 2 стебля сельдерея
  • 2 картофелины
  • 250 мл молока
  • 600 мл говяжьего бульона
  • 300 г плавленого сыра
  • 120 г сметаны
  • 20 г крахмала
  • 60 мл растительного масла
  • 1/2 пучка зелени петрушки
  • 30 г обжаренного хлеба
  • перец
  • соль

Способ приготовления

Растительное масло влейте в кастрюлю с толстым дном, добавьте фарш, посолите и обжарьте до коричневой корочки. Выложите шумовкой фарш на тарелку и отставьте в сторону на время.

Для приготовления супа с говяжьим фаршем по этому рецепту морковь, лук, сельдерей и картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими кубиками. В кастрюлю положите все овощи, кроме картофеля, и готовьте на среднем огне 5—7 минут. Затем добавьте картофель и готовьте еще несколько минут.

Верните в кастрюлю фарш со всем образовавшимся соком, влейте бульон и варите до готовности картофеля. Убавьте огонь до минимума, положите нарезанный кубиками сыр и помешивайте, пока он не растворится. Затем влейте молоко, посолите, поперчите, доведите до кипения, добавьте разведенный в 20 мл воды крахмал и готовьте еще несколько минут. Выключите огонь и добавьте сметану.

В готовый суп положите нарезанный кубиками хлеб и посыпьте вымытой и нарезанной зеленью петрушки.

На заметку!

Густой, наваристый суп с обжаренным говяжьим фаршем вместо привычных фрикаделек — превосходное блюдо для холодных зимних дней.

Острый суп с семгой и перцем чили

Ингредиенты

  • 400 г семги
  • 1 стручок перца чили
  • 2 картофелины
  • 1 корень сельдерея
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • 20 мл растительного масла
  • 1 пучок зеленого лука
  • 1 веточка зелени укропа
  • перец
  • соль

Способ приготовления

Перец чили для острого супа вымойте, удалите плодоножку и семена, мелко нарежьте. Картофель очистите, вымойте, нарежьте брусочками. Репчатый лук, чеснок и сельдерей очистите, вымойте, измельчите, спассеруйте на растительном масле.

Рыбу промойте, выпотрошите, нарежьте порционными кусочками, выложите в кастрюлю с 800 мл кипящей воды, положите спасерованные овощи, картофель и перец чили, посолите, поперчите, варите до готовности.

Готовый суп с острым перцем посыпьте вымытым и мелко нарезанным зеленым луком и украсьте зеленью укропа.

На заметку!

Борцы с лишним весом совершенно справедливо считают, что польза семги в том, что она помогает им добиваться желаемых результатов. Хотя семга содержит и немалое количество жира, но все же достаточно небольшого кусочка этой рыбы, съеденного один раз в неделю, чтобы обеспечить себя нужным количеством важнейших микроэлементов.



Все статьи рубрики:   Кулинарные хитрости »

Загрузка...

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Рецепты приготовления первых блюд с фото"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.

  • 2811w-98