Салатные хитрости.



Первое описание салатного рецепта появилось в 1699 году. Блюдо из овощей, которое очень популярно в Италии и Голландии, было описано в английской газете. Слово «салат» обозначает — «соленое», и произошло от латинского «salata».

В те времена не было холодильников, и соль выступала в роли консерванта, спасая пищу от быстрой порчи. Пряности же, и различные травы использовали  для погашения запаха чуть испорченных продуктов. Потому-то, основными  составляющими салатов  стали травы, овощи, пряности и соль. В основном, это блюдо приготавливается из продуктов, не подвергающихся тепловой обработке. Ведь салаты относятся к холодной закуске, и их назначение – пробуждать аппетит. В нынешний век, огромное разнообразие рецептов, сделали салат самостоятельным блюдом. Его с успехом используют и в качестве гарнира.

Сейчас в салаты уже кладут не только овощи и травы, но и мясо, яйца, рыбу, грибы, сыр, орехи и бобовые. Салаты приготавливают и из всевозможных фруктов, и ягод, в качестве десерта.  Такое блюдо является диетическим, и довольно полезным.  Салаты для вкуса, обычно заправляют разными томатными соусами, сметаной, либо любым растительным или оливковым маслом.

Некоторые хитрости для хозяек:

•  салат лучше готовить из холодных продуктов. Смешивать горячие и холодные составляющие блюда нельзя;

•  если вы положите в приготовленный салат, приправленный майонезом,  на некоторое время лимонную корочку или кусочек черного хлеба, пропитанного чесноком, то у салата будет приятный и превосходный вкус.

Салат хорош тем, что его, возможно, приготовить из минимального набора ингредиентов. При этом, он будет вкусен и полезен, и довольно питателен.

Существует много вариантов рецептов салатов: для праздничного стола, фруктовые, диетические и множество других направлений этого замечательного блюда, которое все мы очень любим.

Народная итальянская пословица говорит: «салат делают  четверо: «жадный капнет уксус, масло вольет расточительный, соль добавит мудрец, а художник перемешает это все, и вкусный салат обеспечен!»

Довольно вкусный и низкокалорийный салат можно приготовить, используя некоторые хитрости:

•          чтобы овощи ни выделяли большое количество сока, добавлять майонез, соль и сметану в блюдо, необходимо непосредственно перед самой подачей на обеденный стол;

•          если в салат добавить холодные овощи, не смешивая с горячими ингредиентами, то он будет намного вкуснее;

•          срезайте кожу с овощей, как можно тоньше, салат будет при этом не только вкусным, но и полезным, ведь под ней находятся многие полезные вещества;

•          если вы приготавливаете фруктовый салат, то очищенные яблоки и груши, помещайте в подсоленную  иди подкисленную воду, дабы избежать потемнения фруктов;

•          если в салат кладутся орехи, то их нужно обязательно подогреть в духовке в течение 15 минут. Это улучшит их вкус, и после подогрева  чистить их будет легче;

•          зелень перед добавлением, надо проверить, и при наличии подпорченных листьев удалить их, потом можно резать зелень в салат;

•          лук лучше нарезать вначале вдоль волокон, а уж потом поперек. Нижнюю часть лука оставляют нетронутой. Луковица при этом не распадается. Так шинкуются и любые другие овощи: морковь, огурцы, свекла и т.д. Кольца от лука быстро, и главное без слез, нарезают с помощью терки для огурцов;

•          чеснок легко очищается от кожуры, если вы положите его на стол и надавите плоской стороной кухонного ножа;

•          овощи для вашего салата лучше натереть при помощи терки, либо мелко нашинковать;

•          салатные листья надо рвать руками;

•          крутоны (сухарики для салата) используют в салате в качестве украшения;

•          для придания вашему кулинарному творению праздничного вида, можно сделать цветы из вареных овощей, используя кукурузу или зеленый горошек. Ваша замечательная фантазия подскажет вам, что нужно для этого использовать.

Из своих предпочтений и вкуса, можно сделать абсолютно любой салат, добавляя в него новые компоненты или заменяя заправку, на ту, которая вам по вкусу.

Не бойтесь экспериментировать! Самые вкусные и интересные салаты получаются у хозяйки, которая делает его с хорошим настроением и, при этом, вкладывая в него всю свою «душу».

Успехов вам  в таком интересном  кулинарном мероприятии!



Все статьи рубрики:   Кулинарные хитрости »

Загрузка...

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Салатные хитрости."

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.

  • 2811w-98